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水量的多寡與米飯的軟硬度有關。玄米(糙米)的水量建議是1：14。或是你也可以按照電子鍋內鍋的水位線中的「玄米」的水位來加水。 (3) 浸泡 為了要讓米粒充分的吸收水份，使米飯均勻煮到熟透。白米一般需要泡水約一個小時，玄米(糙米)的話則是需要3~6個小時。 另外，請不要使用「快煮模式」，而改使用一般炊煮模式。玄米、紫米、紅米比起白米，水滲透到米粒中心需要花費較長時間，所以若使用快煮模式無法煮出蓬鬆的米飯。 5步驟煮出好吃的雜穀飯 食材（1人份） 白米 1杯（約150g） 雜穀 2～3大匙 糖友吃五穀飯比白飯好？ 作者 / 康健編輯部 出處 / 身體百科糖尿病100問併發症完全解答 常有糖尿病人及民眾說，白米飯太精緻，應該要吃糙米、胚芽米，對血糖比較好。 這說法只對了一半。 書田診所新陳代謝科主任、糖尿病專家洪建德表示 盖亚农场有机糙米新米五谷杂粮粗粮450g 2全胚芽米玄米 玄米 五穀 米